東都大学と深谷市が連携！新開発の冷凍弁当が幕張で発売開始

地域の特産を生かした新たな冷凍弁当の登場

深谷市の特産品である「深谷ねぎ」を活用した冷凍弁当『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』が、12月22日より東都大学の幕張キャンパス内で販売されることになりました。この商品は、東都大学管理栄養学部とMYPLATE、さらには深谷市が手を組んで共同開発したもので、地域の素材をふんだんに取り入れた学生たちによる力作です。

開発の背景と目的

このプロジェクトは、単なる食品開発に留まらず、地域の魅力を伝えることを目的としています。学生たちは「地元の魅力をもっと身近に、もっと美味しく」というテーマのもと、深谷ねぎを主役に据えた新しい料理を考案。レシピの創作から試作、試食にいたるまで、管理栄養学部の学生や教員、深谷市の担当者が一丸となって取り組みました。MYPLATEは、彼らの熱意が形になるよう、商品化のサポートを行い、栄養バランスと手軽さを追求した冷凍弁当として完成させました。

商品の特徴

新商品は、深谷ねぎを丸ごと使用し、その甘さや香ばしさを引き立てる特製ソースとともに、ジューシーな鶏のからあげに絡めた一品です。価格は税込980円を予定しており、12月22日よりヤマザキYショップにて販売が開始されます。この冷凍弁当は、電子レンジで約5分温めるだけで栄養豊富な食事が手軽に楽しめるため、忙しい学生や教職員にとって理想的なメニューです。

今後の展望と目標

今回の販売を皮切りに、MYPLATEは今後も地域資源を活用した食品開発に力を入れていく意向を示しています。学生たちが実践的に学んでいく環境を整え、地域とのさらなる協力関係を築いていくことで、新しい魅力を発信していきたいと考えています。

組織の紹介

MYPLATEは「おいしく食べ続けて、いつのまにか健康に」というミッションのもと、管理栄養士の監修による栄養バランスの取れた冷凍弁当や惣菜を提供しています。また、地域資源を活用した商品開発やメニュー開発を通じて、地域の特産物の魅力を引き出す取り組みも行っています。

一方、東都大学は地域社会との連携を重視し、実社会での課題解決に貢献できるような教育環境を整えています。これらの取り組みが実を結び、学生たちの成長と地域の活性化に寄与することを願っています。

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