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大阪・関西万博のスシロー未来型万博店

2025年に開催された大阪・関西万博に登場した「スシロー未来型万博店」は、独自のテーマで運営され、多くの来場者に注目されました。ここでは、約184日にわたる営業の成果や人気メニュー、今後の取り組みについて詳しく紹介します。

来場者数：圧巻の約29万人！

スシロー未来型万博店には、開店から閉店までの期間に約29万人ものお客様が来店しました。この間、訪れてくださった皆様には心から感謝の意を表します。

人気メニューランキング

スシロー未来型万博店では、注目を集めたメニューがいくつも存在しました。特に人気を博したのは以下の3品です：

1. 本鮪赤身（税込230円）
- 養殖された本鮪の赤身を使用しており、その濃厚でねっとりとした味わいが好評でした。

2. 大とろの塩炙り（税込590円）
- グループブランド「杉玉」から持ち込まれたこのメニューは、大きな本鮪の大とろを使用し、ボリュームたっぷりで多くのファンの心をつかみました。

3. まぐろ3貫（税込590円）
- 赤身、中とろ、大とろの三種類を一皿で楽しめる、満足度の高い一品です。

特別メニュー「あしたのサカナ」

さらに、未来の水産資源を考慮した特別メニュー「アシタのサカナ」シリーズからも多くの支持を受けました。特に人気の3種を見てみましょう：

1. 陸上育ちの磯まもりウニ包み（税込550円）
磯焼けを防ぐために特別に育てられたウニを使った一品。

2. 陸上育ちの国産生フジアトランティックサーモン（税込270円）
富士山近くで育てられたサーモンは、鮮度と食感が際立っています。

3. 陸上育ちのビカーラうなぎ（税込390円）
オーガニックの餌で育てられたビカーラうなぎは、ふっくらとした食感で好評を得ました。

環境への配慮と受賞歴

スシロー未来型万博店はただ美味しい寿司を提供するだけでなく、持続可能な取り組みも評価されました。日本国際博覧会の「持続可能な取り組みに関する表彰」では、養殖水産物の使用に関する挑戦が評価され、さらにディスプレイ産業賞でも産業奨励賞を受賞しています。これらの評価は、未来の水産資源への取り組みが実を結んでいる証とも言えます。

閉幕後の取り組み

万博期間が終了した後も、スシロー未来型万博店は様々な活動を継続していきます。例えば、店舗で使用されていた材料や設備をスシロー店舗に移設し、再利用することが計画されています。さらに、所蔵した人気メニュー「ウニ」や「センネンダイ」の販売も計画されています。

サステイナブルな未来を見据えて

スシロー未来型万博店では、「まわるすしは、つづくすしへ。―すし屋の未来2050―」の理念のもと、持続可能なメニューや環境に優しい店舗設計をコンセプトに運営していました。

このようにスシロー未来型万博店は、来場者に美味しい食事を提供するだけでなく、環境問題や持続可能な開発についても啓蒙する重要な役割を持っていました。訪れた皆様にとって、特別な体験となったことでしょう。これからのスシローの取り組みにもご期待ください。

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