湯浅の伝統が生んだ最高金賞受賞醤油【生一本黒豆醤油】の魅力

世界的評価を受けた湯浅の生一本黒豆醤油

和歌山県湯浅町は、醤油の発祥の地として知られています。この地で創業141年の歴史を持つ『丸新本家』の醤油部門にあたる「湯浅醤油有限会社」が、再び国内外の注目を浴びています。なんと、同社が誇る「生一本黒豆醤油」が、フランス・パリで開催されたモンドセレクション2026にて最高金賞を受賞しました。この受賞により、同商品は21年連続の最高金賞受賞という偉業を達成し、国内外の食通たちから更なる評価を受けることとなりました。

【生一本黒豆醤油】の特長

「生一本黒豆醤油」は、使用する原料にも妥協がなく、丹波種の黒豆を100％使用、国産の小麦と食塩だけで仕込まれています。極めてシンプルでありながら、贅沢な味わいを実現しています。また、古式製法を adher することで、木桶を用いた伝統的な製法でじっくりと時間をかけることにより、深い旨みと芳醇な香りを持つ醤油に仕上がっています。特に、2年間という長い熟成期間が、この醤油の魅力を際立たせるポイントです。

特にお勧めの美味しい食べ方

「生一本黒豆醤油」は、その濃厚な旨みをシンプルに味わうのが一番です。例えば、冷奴にかけることで、醤油本来の味わいをダイレクトに感じることができます。また、赤身の刺身に使うつけ醤油としても最適で、食材の味を引き立てる力が自慢です。

モンドセレクション2026授賞式

2026年の授賞式は、現地時間の6月9日にフランス・パリにて行われ、代表の新古敏朗氏が出席しました。この授賞式での熱気を肌で感じ、改めて醤油造りへの情熱が燃え上がったと言います。「生一本黒豆醤油」は、その会社の原点とも言える存在で、以前は価格に懸念の声もあったとのこと。しかし、その品質と味わいが多くの人々に認められ、今や同社の象徴的な製品となっています。

新古氏は、フランスでも醤油の製造に挑戦し、現地の食文化へも醤油を取り入れていく意欲を見せています。「日本の文化を世界中に知ってもらうため、伝統を大切にしつつ新たな挑戦を続けていく」と、語っています。