サーティワンの新ショーケース、デフロスト機能で運営をサポート

サーティワンの新ショーケース、運営を革新

日本と台湾で人気のアイスクリームチェーン、サーティワンアイスクリームがホシザキ株式会社の新開発ショーケースを導入します。このショーケースは、デフロスト機能を搭載しており、スタッフの負担を大幅に軽減することが期待されています。新しいショーケースが納品されるのは2026年4月14日からで、段階的に日本と台湾の店舗に設置される予定です。

デフロスト機能とは？

デフロスト機能とは、冷凍庫内の霜や氷を取り除くための機能であり、アイスクリームの品質を保持するためには重要な役割を果たします。これまでのサーティワンでは、扉を頻繁に開け閉めするため、庫内の温度が急激に変化し、水分が結露して霜が発生していました。その結果、アイスクリームの提供時には手動で霜取り作業が必要だったのです。

新しいショーケースの特徴

ホシザキが開発した新たなショーケースは、霜取りのための作業が原則として不要になります。これにより、スタッフは他の業務に専念できるようになります。新設計のショーケースは、空冷式を採用し、庫内を冷やし続けることで低温を維持します。また、エバポレーターを複数搭載し、稼働を休ませながら霜を取り除くことができるので、アイスクリームの品質を守りつつ、霜を取ることが可能です。

さらに、ショーケースは営業時間外にタイマーで作動させることができ、扉が開かれない時間を利用して効率的に作業を行います。これによって、連日の業務の中で発生する霜取りの負担を大幅に軽減することができます。