平日限定！鯛と出汁巻きの幸せコラボ定食が登場

鯛と出汁巻きが織りなす至福の味わい

和歌山市の西端、大阪府との県境に位置する「自然にときめくリゾート休暇村紀州加太」が、2023年4月8日（水）から平日ランチ限定で「鯛のお出汁香る出汁巻き定食」を販売開始します。この一品は今が旬の鯛と出汁巻きが見事にコラボし、まさに絶品。鯛ダシの上品な味わいとふわっとした出汁巻き玉子の絶妙なハーモニーが楽しめること請け合いです。

こだわりの鯛出汁

加太の名物といえば、やはり「鯛」。休暇村では、毎日数十匹の新鮮な鯛を使用し、刺身や焼物、あら炊きとして提供しています。名残りのアラや中骨も無駄にはせず、独自の鯛ダシを作り上げています。まず、鯛をサッと焼いて臭みを取り除き、それを一晩漬け込み、次の日にじっくりと2時間煮込むことで、鯛本来の旨みを引き出した黄金色の出汁が誕生します。

出汁巻き玉子に託した思い

和歌山市民は卵好きで、全国でも特に高い消費量を誇ります。そのため、地元の卵を使用した出汁巻きは、料理長が自信を持って提供する一品です。ランチ時には注文を受けてから調理され、アツアツのふわふわの状態で出されます。この食感が、すぐにでも食べたいと思わせる魅力の一つです。

鯛のお出汁香る出汁巻き定食の味わい方

この定食の魅力は、アツアツの出汁巻きの上に特製の漬けタレを漬けた鯛をトッピングしている点です。まずはそのままの味を楽しんだ後、鯛ダシをかけて味の変化も楽しめます。さらに、アクセントとして添えられる柚子胡椒や三つ葉、アラレを加えることで、サッパリとした風味に変身し、様々な味わいを楽しむことができます。

こだわりの空間と設備

「鯛のお出汁香る出汁巻き定食」は、2023年4月8日（水）から5月29日（金）までの期間、平日ランチ限定で提供されます。価格は2,500円（税込）、小鉢やしらす丼も付いています。ランチはレストラン「紀伊の国」で、11:30から14:00まで利用可能です。

食事の後は、紀淡海峡の美しい景色を見渡せる露天風呂でのリラックスタイムをお楽しみください。インフィニティ風呂では海面と湯面が一体となり、遠くの島々までも見渡せる絶景です。また、内湯「加太淡嶋温泉」は「美肌の湯」として女性にも人気があります。そのほか、様々な種類のシャンプーや高品質なドライヤーも完備されています。