東急不動産が再エネ100%のレタスをローソンへ供給開始、植物工場の新たな挑戦を紹介

東急不動産が再エネ100%のレタスをローソンに提供

東急不動産株式会社（本社：東京都渋谷区）は、完全再生可能エネルギーで運営する植物工場「テクノファームけいはんな」で生産したレタスが、株式会社ローソンの店内調理サービス「まちかど厨房」で使用されると発表しました。これは、今後の食の安定供給を目指す重要な一歩といえるでしょう。

新たな販路の拡大

2026年7月21日から、ローソンが展開する近畿および中四国エリアの約2400店舗で、フリルレタスを使用した2つの商品が販売される予定です。特に注目されるのは、『フリルレタス鶏竜田揚げバーガー』（税込437円）と『厚切りカツ＆フリルレタスサンド』（税込505円）です。これにより、植物工場で生産されたレタスの利用シーンが拡がることが期待されます。

東急不動産とその子会社である株式会社Green Factory TFKは、これまで関西エリアのスーパーマーケットなどでレタスをパック商品として販売してきましたが、今回のローソンとの連携を通じて、加工食品市場への進出を図っています。

植物工場の特長

「テクノファームけいはんな」は、温湿度やCO2、光量などを常時センシングし、毎日約3万株のレタスを生産しています。密閉された環境での衛生管理により、安心・安全な品質が確保され、野菜本来の栄養価も高く、特にβカロテン含有量の多さが評価されています。この工場のレタスは、『ベジタス』ブランドとして販売されており、各地のスーパーマーケットや百貨店でも取り扱いがあります。

加えて、館内では再生可能エネルギー電力を100%利用していることから、環境への配慮も徹底されています。このように、再エネ100%の植物工場からの安定供給は、将来的な食料自給率向上にも寄与するでしょう。

今後の展開

今回の取り組みにより、年間793トンの植物工場産レタスが販売されていますが、東急不動産とTFKは新たな販売地域の拡大を目指すとともに、植物工場産のレタスの利用促進に努めていく考えです。このような挑戦が、新たな食文化や流通の形を形成していくことに期待が寄せられています。

植物工場と環境への取り組み

気候変動が進む中、植物工場の存在意義が高まっています。私たちが飲食する農産物の安定供給は、環境に依存した一般の農業とは異なり、天候に左右されることが少ないのが大きなメリットです。今後、東急不動産による植物工場の取り組みがさらに進化すれば、より多くの消費者に安心して食べてもらえる新しい食材が提供されるかもしれません。

この新たな挑戦は、我々の未来の食を考える上で重要な一歩となるでしょう。消費者に新たな価値を提供しつつ、持続可能な社会を実現するための努力が続けられます。