飲食業を変える！シェアレストランの成功物語と今後の展望

飲食業界は高い新規開業率と共に高い廃業率も存在する厳しい世界です。その中で、株式会社シェアレストランが提供する飲食店間借りマッチングサービスが、新たなスタイルの飲食業の可能性を切り開いています。2020年3月にサービスを開始した「シェアレストラン」は、これまでに1,000店舗を超える開業実績を持ち、年間流通総額も1億円を超える成績を記録しています。

低リスクでの飲食店開業

このサービスの魅力は、開業に必要な初期投資を大幅に抑えられる点です。飲食店の開業希望者は、既存の店舗を間借りすることで、本格的な営業をスタートしながらファンを獲得することができます。また、店舗を貸す飲食店オーナーにとっても、空き時間を収益化できることで安定した経営が実現します。

実際に、利用者の中には、間借り期間を経て独立開業した者が約20%もおり、2年以内の店舗継続率は驚異の98%に達しています。これは、彼らが間借り期間中に効率的なオペレーションを確立し、しっかりと顧客をつかんだ結果なのです。

多彩な飲食店のラインナップ

「シェアレストラン」では多様な業態の飲食店が誕生していますが、特にカレーの店舗が多いのが特徴です。さらに、コロナ禍の影響でデリバリー専門店が台頭しましたが、その後は居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、交流を重視した飲食店が増加しています。

利用者の背景も多種多様で、ビジネスマンが副業として始めるケースや、学生が思い出づくりとして飲食店を開くなど、それぞれの思いを形にしています。最近では、元アイドルがファンとの交流の場として活用するなど、新たな活用方法も広がっています。

ユーザビリティの向上

利便性の向上を目指し、公式ホームページではLINEでのお問い合わせ機能も導入されました。これにより、ユーザーは気軽にサービスに関する質問や相談ができるようになりました。これまで以上に多くの人に利用されることが期待されています。

後継者に向けた取り組み

「シェアレストラン」はまた、飲食店の後継者募集にも取り組んでおり、後継者を希望する方々と後継者を募る飲食店オーナーのマッチングを行っています。この取り組みから、実際に店舗の継承が実現した事例もあるのです。さらに、2024年11月からは後継者課題に特化した「アトツギレストラン」という新しいスピンオフサービスも始まります。

未来に向けた挑戦

「シェアレストラン」は、初期投資を抑えられながら、本格的な飲食店の営業が可能な新たなスタイルとして、多くのチャレンジャーの後押しをしてきました。今後も、誰もが気軽に一歩を踏み出せる環境を提供し、飲食業界に新たな価値を創出し、多様な食文化の発展に寄与していくことでしょう。

このように、「シェアレストラン」は飲食業界に新風を巻き起こしています。これから如何なる店舗が生まれ育っていくのか、そしてそれが地域や文化にどのような影響を与えていくのか、目が離せません。