自家製豆腐の旨味が際立つ新作麻婆豆腐を楽しもう！

初夏の訪れと共に、スンドゥブ中山豆腐店に新メニューの『麻婆豆腐』が登場します。2025年4月24日から提供が開始されるこの一品は、自家製豆腐を使用し、特製のスンドゥブスープと絶妙に組み合わせた新しい味わい。

こだわりの自家製豆腐

「大豆の横綱」と称されるトヨマサリを使った自家製豆腐は、しっかりとした甘みが特徴。北海道十勝地方で生産されるこの大豆は、豊かな風味が感じられるように手作りで豆腐に加工されています。

豆腐の秘密はその製法にもあり、豆乳と水だけでつくられた豆腐は、油脂分が少なく、蕩けるような柔らかさが特徴です。この豆腐をベースに、カツオ出汁や豚肉を使用したオリジナルスンドゥブスープが絡みます。このスープは、特製のタテギとペースト状にした野菜を使用しており、旨味がぎゅっと詰まった一品です。

麻婆豆腐の楽しみ方

この麻婆豆腐は、2つのスタイルで楽しむことができます。まずは、熱々の麻婆豆腐をご飯とともに味わう定食スタイル。ライスの上にはほうれん草やもやしのナムル、キムチ、豚肉が添えられ、食感のバリエーションが楽しめます。また、パリパリのかた焼き麺と組み合わせた麻婆麺スタイルも楽しめ、辛さの引き立て役としてコチュジャンや花山椒を使った味わいが、その深みを増しています。

こうした多様性の中、麻辣醤の辛さと味噌のコクが調和した表現が、食欲をそそります。温かいご飯や麺との相性抜群で、まさに初夏にぴったりの一皿です。

スンドゥブ中山豆腐店とは

スンドゥブ中山豆腐店は、ビジネスパーソンや学生に人気のスンドゥブ専門店。気軽に立ち寄れて、ランチやディナーにぴったりな環境を提供しています。2020年に高田馬場で開店した1号店以来、秋葉原や新橋にも店舗を展開し、白を基調としたシンプルで居心地の良い空間が特徴です。

こだわりの自家製豆腐やスンドゥブスープを活かした料理は、日々進化を続けています。今後も、様々なメニューを揃え、お客様に新しい味の体験を提供することを目指しています。