夏限定！ジョエル・ロブションの贅沢かき氷『グラスピレマンゴー』が登場

夏限定の贅沢なかき氷『グラスピレマンゴー』

今年の夏、東京都港区六本木の「ラトリエドゥジョエル・ロブション」で、世界初のジョエル・ロブション製かき氷『グラスピレマンゴー』が限定販売されます。提供期間は2025年7月1日から8月31日までの2ヶ月間、1日20食の限定で登場します。このかき氷は、贅沢でエキゾチックな味わいを求める人々に最適な選択肢です。

ジョエル・ロブションは、数々の名店を持つフランスの著名なシェフとして知られていますが、今回のかき氷はその名に恥じない特別な一品です。ふわっと柔らかく削られた氷は、ダイス状にカットされたフレッシュマンゴーと、マダガスカル産のバニラが香るトロピカルシロップで贅沢に覆われています。このシロップは、パイナップル、パッションフルーツ、そしてマンゴーの味が絶妙に調和しており、一口食べるだけで南国の雰囲気を味わえます。

さらに、氷の中央と底には、キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを使った「クレームパッションバナーヌ」が隠れています。この創造力に富んだ層は、かき氷全体に豊かな風味を加え、食べ進めるたびに新たな発見が待っています。仕上げにココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲ、そしてパイナップルのチュイルがトッピングされ、見た目にも美しい一皿が完成します。

このかき氷は、ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフパティシエ・髙橋和久氏と、シェフパティシエ・桑原涼介氏の協力によって生まれました。二人は、それぞれの専門知識を活かし、この唯一無二のスイーツを生み出しました。特に、食材の持つ本来の味を尊重したデザインと技術で知られる髙橋氏のこだわりが、このかき氷を特別なものにしています。