スシロー未来型万博店のサステナブルな挑戦とデジタル体験

株式会社あきんどスシローが、2025年の大阪・関西万博において新たに「スシロー未来型万博店」をオープンします。この店舗は「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー」というコンセプトのもと、サステナブルな未来を見据えた挑戦が詰まっています。

持続可能な水産資源の提供

この未来型店舗では、すべてのメニューに使用される水産物が養殖で育てられたものです。特に陸上養殖や完全養殖といった環境に優しい方法で育成された「#あしたのサカナ」シリーズが展開され、サステナブルな未来を実現することを目指しています。

例えば、「陸上育ちの磯まもりウニ包み」など、環境に配慮した技術を用いて育てられた水産物が使われています。これは、地球環境に負担をかけず、美味しさを保つことを目指す取り組みです。さらに、この取り組みでは、品質と味を高めるために、餌や育った環境のトレーサビリティも確保されています。

自然を感じる店舗内装

スシロー未来型万博店の内装は、静けさの森をテーマにしたデザインが施されています。森の中で新鮮な寿司を楽しんでいるような感覚を体験できる空間が広がり、食事を楽しむだけでなく、自然との調和を感じることもできます。

デジタルを活用した新しい食卓

店舗では、各テーブルに設置された「デジロー（デジタルスシロービジョン）」が加わり、タッチパネルを通じてオーダーが可能になります。このシステムにより、食品ロスの削減や、効率的な店舗運営が実現され、デジタル技術を駆使した新しい食体験を提供します。ゲーム機能が搭載されているため、楽しみながら水産資源の未来に関する知識を深めることもできます。

安全で美味しい食材

また、使用する米についてもこだわりがあります。農薬や化学肥料を半分以下で育てた環境保全米を用いることで、豊かな自然環境の保全にも寄与しています。今後のメニュー展開として、サイドメニューやドリンクを含め総150品以上を予定しており、すべてのメニューがノーポーク・ノーラードで提供されることで、食の選択肢が広がります。

出店概要

スシロー未来型万博店は、2025年の万博会場の中心に位置し、営業時間は10:00から21:00まで、席数は196席と、広々とした空間で多くの来店者をお迎えします。

この未来型店舗は、寿司の美味しさとサステナビリティを両立させた理想的な選択肢です。ぜひ、皆さんもこの革新の一端を体験してみてはいかがでしょうか。スシロー未来型万博店で、新たな寿司の楽しみ方を発見してみてください。