鰹節と梅干しの特別コラボで味わう和の魅力

2026年2月1日から、東京都の鰹節専門店「にんべん」と和歌山県の日高郡にある「寺谷農園」がコラボレーション企画を開催します。本企画では、寺谷農園が誇る梅干しを使用した限られたメニューや商品が展開され、梅干しの新しさを感じられる体験を提供します。

コラボ商品の販売

「にんべん日本橋本店」では、寺谷農園が手掛ける4種類の梅干しが販売されます。これには、歴史あるしそ漬けの「伝承しそ漬梅」や、五島灘の塩を使った「伝承白干梅」などがあります。これらの梅干しは、梅そのものの美味しさを追求し、丁寧な製法で仕上げられています。そのため、梅干し好きにはたまらない魅力的な商品群です。

- 販売商品:

- 伝承しそ漬梅（150g 777円）：梅本来の酸味を楽しめるしそ漬け。
- 伝承白干梅（150g 777円）：ミネラルが豊富な塩で漬け込まれた梅。
- 甘しそ南高梅（150g 777円）：甘酸っぱい味わい。
- はちみつ南高梅（150g 777円）：あっさりとした後味が特徴。

販売期間は2026年の2月1日から2月28日まで。これらの梅干しは、単体でも楽しめますが、さまざまな料理の調味料や具材としても活躍します。

レシピカードの配布

日本橋本店では、寺谷農園とにんべんのコラボメニューや調理法を提案するレシピカードも配布されます。梅干しの使い方を新たに学べるこの機会をお見逃しなく。

限定メニューの提供

「日本橋だし場本店」と「日本橋だし場はなれ」では、梅干しを使用した魅力的なメニューも提供されます。特に、「しそ漬梅入りかつお節だし」は、梅と鰹節の旨みを絶妙に組み合わせた逸品です。300円で楽しめるこのメニューは、梅の酸味がだしの旨味を引き立て、最適な一杯となっています。

こだわりのコラボメニュー

- しそ漬梅入りかつお節だし（300円）：梅の酸味とだしの旨味を楽しむ一杯。
- 梅花茶漬け御膳（1200円）：梅干しと本枯鰹節の豊かな香りが特徴です。お惣菜や甘味とセットで楽しむことができます。

春の気配を感じる2月、これらの特別メニューを通じて、梅干しの新たな楽しみ方を体験してみてください。

梅干しと鰹節の相性

今回のコラボレーションを通じて、梅干しと鰹節の相性を再確認することができます。にんべんの本枯鰹節は、カビ付けと天日干しの工程を数回繰り返し、時間をかけて仕上げられた高品質な商品です。これにより、芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴です。梅干しの酸味と鰹節の旨味が合わさることで、新しい味わいが生まれるのです。