紀州産の梅を使った本格梅酒が仕込み開始！白鶴酒造のこだわり

初夏の風物詩、梅酒仕込みがスタート

和歌山の名門、白鶴酒造株式会社が、紀州産の梅を使った本格梅酒の仕込みを2026年5月28日から始めることが発表されました。この梅酒は、毎年多くのファンに愛される、白鶴の特別な逸品です。今年も香り高い南高梅を使用し、丁寧に仕込みが進められます。

仕込みのプロセスとこだわり

白鶴酒造の梅酒仕込みは、まず新鮮な梅が入荷され、その後、選別と洗浄のプロセスが行われます。選ばれた梅は、日本酒のタンクに投入され、6日間をかけてじっくり漬け込まれます。この時期が、日本酒の寒造りが終わるタイミングと重なるため、梅酒づくりに適した環境が整います。また、梅酒は伝統的な製法を重んじており、酸味料や着色料を一切使用せず、梅と糖、アルコールのみを用いて仕込まれます。これにより、純粋な梅の風味を感じられる本格的な味わいが実現します。

南高梅の特徴

使われる「南高梅」は、紀州を代表する梅の品種で、その芳醇な香りと優れた味わいが特徴です。この梅を用いることで、白鶴の梅酒は他にはない品質を誇ります。熟成された梅酒は、来年春以降に順次商品として出荷される予定となっており、全国の酒販店やオンラインショップでも購入可能です。

本格梅酒のラインナップ

白鶴酒造の本格梅酒は、以下の4つのアイテムがあります：
1. 白鶴梅酒原酒
- アルコール分: 19〜20%
- 梅本来の芳醇な香りと濃厚な味わいを楽しむことができる一品。
- 商品詳細はこちら
2. 白鶴梅酒
- アルコール分: 13〜14%
- 伝統的な製法による、爽やかで重厚な味わいが特徴。
- 商品詳細はこちら
3. 白鶴すっきり梅酒
- アルコール分: 10〜11%
- 炭ろ過製法により透明感のある飲みやすい梅酒。
- 商品詳細はこちら
4. 白鶴梅酒原酒三年貯蔵
- アルコール分: 19〜20%
- 3年かけて熟成された贅沢な一品。
- 商品詳細はこちら

賞歴と評価

白鶴酒造の梅酒は、国内外で高く評価されています。2026年にはモンドセレクションで金賞を受賞し、2025年にはミラノ酒チャレンジのダブルゴールド賞も獲得。これらの評価は、白鶴の梅酒がその品質と味わいにおいて、世界中の人々に愛されている証です。

まとめ

本格梅酒の仕込みは、初夏の風物詩として毎年楽しみにされており、白鶴酒造の熱い情熱がこもっています。今年も南高梅の良さを存分に生かした逸品が登場しますので、ぜひ楽しみにしていてください。全国どこでも購入可能な白鶴の梅酒を、この夏のおともにぜひ！

詳しい情報や商品購入は、白鶴オンラインショップをご覧ください。