和歌山の善兵衛農園産レモンを使った春限定のガトーショコラが登場！

和歌山の誇るレモンを活かした春限定ガトーショコラ

日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」から、春の訪れと共に登場する新しい逸品が注目を集めています。その名も「ガトーショコラソフト -レモン-」。本商品は、2026年4月1日より代々木上原店、麻布台ヒルズ店、仙川店にて期間限定で販売が開始されます。

心躍るレモンの香りが広がる一品

この春限定のガトーショコラの主役となるのは、和歌山県の善兵衛農園から届いた木熟レモンです。箱を開けた瞬間、爽やかなレモンの香りが漂い、心が華やぎます。シンプルに構成されたこのガトーショコラは、ジューシーなレモンとチョコレートが絶妙に融合しています。

生地には、善兵衛農園の木熟レモンをたっぷりと使用しており、その豊かな風味がしっかりと閉じ込められています。さらに、果実感あふれるレモン入りのフルーティなチョコレートガナッシュも重ねられ、仕上げには2種のチョコレートのグラサージュで仕上げられています。トップにはドライレモンの輪切りとエディブルフラワーが精巧に飾られ、視覚的にも楽しませてくれます。

大地の恵みを受けた善兵衛農園の木熟レモン

このレモンは、200年以上の歴史を持つ善兵衛農園で栽培されています。春の訪れを告げる3月下旬から収穫が始まり、通常のレモンよりも糖度が高く、濃厚な味わいが特徴です。この特別なレモンを生地とガナッシュに使用し、さらにレモンピールを粉末状にして入れることで、香り高く仕上げられています。

ペルー産カカオのガナッシュとの絶妙なハーモニー

ガナッシュには、ペルー産のカカオを採用しています。りんごやベリーのドライフルーツのような甘酸っぱさを持つこのチョコレートが、レモンの酸味と見事に調和。上掛けには、キャラメルのようなコクのあるブロンドチョコレートと、ホワイトチョコレートが使用され、複雑な甘味がレモンの酸味を引き立てます。この素材の持つ魅力が繊細に引き出されています。

大切な人への贈り物にも最適

見た目も美しく、味わいにもこだわった「ガトーショコラソフト -レモン-」は、大切な方へのギフトにもぴったりです。軽やかで上品な味わいが、贈る相手を喜ばせることでしょう。

販売情報

- 価格: ¥3,990（税込）
- 発売日: 2026年4月1日
- 取扱店: 代々木上原店、麻布台ヒルズ店、仙川店
- 販売期間: 2026年5月末頃まで予定

Minimalのこだわり

Minimalでは、カカオの生産国を訪れ、職人たちが丹精込めてチョコレートを製造しています。「最高の素材を活かし、香りを引き出す」という理念の下、日本国内外のレストランやパティスリーでも高く評価されています。サステナブルな取引を重視しながら、品質を追求しています。

春の訪れを感じさせる「ガトーショコラソフト -レモン-」は、Minimalの職人たちが生み出した特別な一品。リフレッシュしたい季節、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？