世界No.1バリスタが手がける特別な一杯「プレミアムモカ」登場

世界No.1バリスタが誕生させた特別な一杯「プレミアムモカ」

2026年7月14日、ファミリーマートより新たなコーヒーブランド「FAMIMA CAFÉ」の目玉商品「プレミアムモカ」が遂に発売されます。この商品の開発を手掛けたのは、世界的に評価されているバリスタ、粕谷哲氏です。粕谷氏は「世界一美味しいコンビニのコーヒーを作る」という理念のもと、この商品に心血を注ぎました。

■エチオピア・イルガチェフェ産の特別なモカ豆

「プレミアムモカ」の大きな特徴は、エチオピア・イルガチェフェから厳選された最高級のG1グレードのモカ豆100％を使用している点です。この豆は全体の収穫量の1％未満しか得られない希少さを誇り、豊かな香りとフルーツのような明るい酸味を持っています。

特にモカ豆は、一般のコーヒー豆とは異なり、華やかさと風味のバリエーションが豊かです。粕谷氏率いる開発チームは約2年の歳月をかけ、モカ豆本来の風味を引き出すために焙煎と抽出技術の細部にわたり見直しを行いました。焙煎温度と時間、抽出方法を徹底的に改良し、最高の一杯が生まれました。

■新型コーヒーマシンで実現されるスペシャルティ

商品開発に際して、粕谷氏は新型コーヒーマシンの開発にも参画。約7年ぶりに導入されるこのマシンは、各メニューに最適な豆の粒度調整ができる「挽き方調整グラインダ」を搭載し、また粕谷氏が開発したハンドドリップ理論を元にした抽出プログラムを適用。これにより、コンビニでも専門店クラスのコーヒー体験を実現しています。

■エチオピア支援寄付キャンペーンの一環

さらに、「プレミアムモカ」はファミリーマートの「エチオピア支援寄付キャンペーン」の対象商品にもなっています。2026年6月30日から9月14日までの間にこの商品を購入することで、1杯につき1円がエチオピアの子どもたちの教育環境改善などに寄付されます。この取り組みは、粕谷氏自身も支持し、コーヒーを楽しみながら生産地への支援ができると考えています。