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美食の旅へようこそ

南紀白浜マリオットホテルが提供する特別な秋のディナーコース「Hokkaido Gastronomy Journey in Shirahama」が、2026年9月1日から11月30日まで開催されます。この期間限定のイベントでは、北海道と和歌山の食材を使用した多彩な料理が楽しめます。

北海道と和歌山の食文化

北海道と和歌山は、海の恵みを活かした豊かな食文化で知られています。かつてから相互に影響を受けながら発展してきた両地域の料理を一堂に楽しめるのが、このディナーコースの魅力です。それぞれの風土や気候により、独自の食文化が育まれており、その特性を活かした料理が提供されます。

シェフのこだわり

今回のディナーコースのために、シェフは実際に北海道を訪れ、現地の生産者との対話を重ねました。生産者たちの技術や情熱を料理に落とし込み、自然の恵みに感謝しながら、一品一品に心を込めて調理されています。

メニューの紹介

この特別コースでは、和会席スタイルのディナーや、2種類の洋食メニューを提供します。中でも「Seasonal Dinner Course for Autumn ～Standard～」は、こちらのイベントの魅力を最大限に引き出すおすすめのコースです。

Seasonal Dinner Course for Autumn ～Standard～

• - アミューズ：かぼちゃ団子にフォアグラを忍ばせ、湯浅醤油で香ばしく仕上げ。
• - オードブル：ズワイガニと根菜のタンバル、あんぽ柿のムースと共に。
• - スープ：じゃがいものロワイヤル、ぶどう山椒の香りが漂うカプチーノ仕立て。
• - ポワソン：香ばしく焼き上げた紅鮭と旬野菜のソテー、金山寺味噌風味。
• - ヴィアンド：阿寒ポークフィレのグリル、茶粥を詰めたタルト。
• - デザート：フロマージュブランのブランマンジェ、ハスカップのソース。

これらの料理は、北海道産の食材と和歌山の伝統的な食材が絶妙に組み合わさり、見るからに華やかで美味しい一皿となっています。

Seasonal Dinner Course for Autumn ～Premium～

さらにスペシャルなコースも用意されています。例として阿寒湖で水揚げされた阿寒湖ザリガニを和歌山のクエと組み合わせ、石狩鍋風にアレンジした一品が楽しめます。

自然の恵みを感じる料理

また、季節の食材がふんだんに盛り込まれた「季節の和会席～秋～」は、豊西牛やクエ、海の幸が贅沢に使われ、豪華な料理体験を演出します。料理に使われる全ての食材は、その産地の特性を活かし、五感で秋を感じられる内容になっています。

期間限定の海鮮丼

さらに、「北海彩り海鮮丼」という期間限定メニューも登場。新鮮な北寄貝や帆立など、多様な海の幸が楽しめるこの丼は、演出も豪華です。

結びに

この秋、南紀白浜マリオットホテルの「Hokkaido Gastronomy Journey in Shirahama」で、北海道と和歌山の美食の旅に出かけてみませんか。味わい深い料理で、心に残る特別な時間をお楽しみください。あなたの訪問を心よりお待ちしております。

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